毎日昼食は仕事場で自炊。夏は簡単な麺類ばかり。フォト日記の写真に解説を。

写真１〈ベーコン・ピーマン・舞茸のパスタ〉
パスタはすべて、ニンニク・アンチョビ・鷹の爪をオリーブオイルで炒めたソースを基本とし、具は肉系に緑野菜を加える。ベーコンは最も手軽な常備品で、ブロックで買ったのを拍子木に切る。舞茸は出汁が出るので、どんな料理にも重宝。ピーマンは緑色重視に炒め過ぎないこと。パスタは中太の〈スパゲティーニ１１番〉か、細めの〈フェデリーニ１０番〉を常備。茹で加減は一本つまんで口に入れればわかる。茹で上がったら、盛り皿のうえでざるで湯を捨てれば皿が温まる。簡単です。

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